广州大十果桑技术指导

果桑产业可行性分析报告随着生活水平的日益,人们不再于吃好、穿好、住好等条件，他们更追求精神生活的。很多人喜爱走出闹市，到郊外去亲近大自然、融入大自然，也希望有亲身劳动的机会。多年来，各地建立起来的各类生态经济观光采摘园正是这样的好去处。


自酿桑葚酒很重要，在酿造前挑选新鲜采摘的成熟桑葚，仔细挑选，在酿造中，一定保持低温发酵，酿造的器皿一定洗干净，不使用铁质、铜质、铝质，同时使用的酿酒酵母，使发酵尽快启动，发酵的中，不要密封，使用单向阀**好，既允许出气，又。
3、夏伐：二年生以上投产树，果实采摘完后（6月上旬）进行夏伐，剪掉拳头上所生枝条。夏伐后长出的新芽在不一样方位均匀留1215个芽，其他悉数抹掉。4、冬剪：剪掉病虫枝、枯枝、过细的枝条、枝条顶端未木质化有些和有些，过长的枝条顶端多剪一些。
桑葚酒储存工具橡木桶使用1.使用前先用纯净水灌满浸泡1-3天，不漏水后把水倒出，用酒精或者高度白酒灌入少许消，摇匀后倒出，挥发半个小时后即可装酒。2.橡木桶的主要功能是桑葚酒的陈酿，橡木中含有大量的单宁和丁香醛，烃等各种微量元素，对桑葚酒起到很好的陈酿作用。

广州大十果桑技术指导

桑葚酒酿造工艺的研究毛亮，雷静，韩琛（农科院吐鲁番农业科学，吐鲁番）：以黑桑葚为主要原材料，采用正交试验，桑葚酒酿造的工艺及技术参数。结果表明，酶解条件为果胶酶用量0.03g/L，酶解时间2h，酶解温度45℃；发酵条件为酵母菌接种量7%，桑葚汁的初始pH4.5，发酵温度22℃。
紫黑发亮，就能够采摘了。成熟的桑葚，香甜诱人，采一颗放入嘴里，甘甜可口。成熟的桑果个大、肉厚、色紫红，游客们一边品尝一边采摘，紫红的果汁，蜜地充口。桑葚有“民间圣果”之称，不单味道好，并且营养丰富，对贫血、冠心病、高血压等病症拥有辅助，不少注重养生健体的人喜欢用它来泡酒。

广州大十果桑技术指导

入罐、接种发酵将静置澄清后的桑葚汁泵入发酵罐中，接入事先活化好的发酵母液，将发酵温度控制在18～22℃之间，待发酵48h后（发酵液发酵期），抽取一定量的桑葚发酵液溶解上述称量好的白砂糖并倒入发酵罐中。
桑葚酒储存工具橡木桶使用1.使用前先用纯净水灌满浸泡1-3天，不漏水后把水倒出，用酒精或者高度白酒灌入少许消，摇匀后倒出，挥发半个小时后即可装酒。2.橡木桶的主要功能是桑葚酒的陈酿，橡木中含有大量的单宁和丁香醛，烃等多种微量元素，对桑葚酒起到很好的陈酿作用。
桑椹干是目前水果及其制品中含天然铁丰富的，每100克含铁42.5毫克，无愧于水果中果的称 。一般建议的生活小常识是将桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以，还可以，但孕妇慎用。此外，桑椹干可以补益肝，滋阴养血，对乌发有，息风，清肝明目，解酒，，，延缓衰老，，血脂，。


不修剪或者修剪过轻，结果枝条外移，树体过大，桑园密不通风，影响桑葚品质。夏季修剪后，后期生长的中，多余的芽疏除，边生长，边打理枝条，经过扭枝，摘心，到了秋天产生一个优良的结果树形，通风，透光，结果枝条不能过密，产量过高，影响桑葚品质。
3、可以将桑葚捏碎，有助于分解；4、制作桑葚酵素的容器内需要留出20%左右的发酵空间，以预防酵素发酵时溢出容器外；5、制作初期会有气体产生，如果使用窄口的容器，前一个月需要每天将瓶口略微打开，使发酵的气体往通，如果瓶子被涨的很硬，开盖时时要特别小心，注意瓶盖会弹冲出来。 广州大十果桑技术指导